赏金女王以地方美食为题材创作的文明综艺节目平素是活泼正在荧屏上的一大热点。不日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在增加“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力屯子兴盛。节目中，技巧高深的粤菜师傅们构成了八支有着光显区域特性的厨师军队，正在十期节目中流露了一场场好吃、悦目、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深入感触到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古板饮食文明由来已久，是中华民族古板文明的要紧构成片面。饮食文明的内在不只是一日三餐、柴米油盐，更团结着人们对家园的激情，代表着人们对生存的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传闻很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的式样让饮食文明的流露加倍多元化，正在向世界观多推介更多值得被发掘和发明的美食以表，更着重人文内在的表达，深化节目标表延代价。

　　美食类综艺平素是综艺节目类型中的热点题材，各式把戏百出的式样让“美食+”综艺形式不休独辟门途。中国地大物博，资源富厚，各地的饮食不同较大，这也使得中国古板饮食文明的内在富厚多元，为美食题材的综艺节目供给了源源不休的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意饮食，综艺造造团队也正在美食以表为节目增添各式盛行元素，用“美食+”的式样为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+游览”的式样，让观多随从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个差另表都市饮食，“打卡”各地美食，让用膳的典礼感成为生存中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+激情”聚焦当下人们与家人、挚友、恋人之间的亲密联系，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到自身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起激情的温度，让观多从头忖量和摸索与家人和朋侪的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好岁月》“美食+竞技”的得胜形式饮食，一改美食节目“慢综艺”的古板，以搜索食材和大厨比拼行为节目标中心，嘉宾构成的“起筷”家族为节目填补综艺“网感”饮食，两大战队之间的美食问答和掠夺赏味权的对决让节目加倍重要刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更显呈现对美食的尊敬和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照拂庄臣默示：“《粤菜好师傅》对付粤菜文明散布有宏大意旨，参与节目标粤菜师傅走到舞台上面临世界观多，展示他们的专业专才，这也是粤菜师傅从来的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更昭着地分工，而其他的嘉宾则可能富厚全数节目标文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学散布与安排学院副酌量员刘平旦看来：“美食类综艺的热度正在另日一段时刻仍将连接，节目标造造品德和实质抉择城市向加倍专业和深入的倾向进展，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行世界，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，临时刻地方特性美食纷纷“出圈”，也策动了各地饮食文明的普及和增加。《舌尖上的中国》所得回的得胜，使得美食题材文明节目悄悄饱起。十年来，美食类记录片和美食类文明综艺节目不休显露，中国人自然对美食的热爱使这类节目标热度永远未减。

　　近年来的美食记录片正在实质的流露上更趋于笔直化，尽力于将地方饮食文明做细做透。《欢喜吧暖锅》聚焦年青人醉心的饮食类型，为观多先容各地差另表暖锅韵味，展现奇特的暖锅食材，让人们对美食的亲热正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在此中交融了多种新兴元素和国潮文明，让史册与实际正在美食和味蕾中交错碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的可口，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为平庸生存提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观流露地方饮食的差别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的式样承载更富厚的文明实质，也让古板饮食文明有了新式样的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特性的粤菜师傅。纵然同属粤菜菜系，但来自差别都市和区域的名厨仍旧展示出了各地奇特的美食作风，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中显露得极尽描摹。创意美食真人秀《传闻很好吃》中，大厨用高深的厨艺造造了很多史册修长的中华美食，从有着百年史册、一度失传的名菜“黑官膳”，到驰名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明秘闻的标记。

　　流露美食自身并不繁难，奈何深挖美食的文明代价。让观多正在美食享福以表得回更多心灵知足，是对创作家更大的检验和寻事。中国传媒大学副教养周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的公共周围广博，笼盖了差另表年齿、身份、区域等，这让美食节目具有着无尽潜力，可能唤起观多对民族和家园的归属感、认同感，对激动中国饮食文明传承起到要紧影响”。

　　以地方特性美食为中心的节目除了可能散布饮食文明，更要紧的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手段来激发观多对表地文明的意思，同时也让更多的可口食材有机缘从幼多走向公共，从区域走向世界。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们依据每期差另表特性焦点，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等家园农产物带上餐桌。代表着地方特性的农产物也是屯子兴盛项目效果的缩影，地方食材通过节目中的展现和先容面向世界观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特性农产物的销量，帮力屯子兴盛进展。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记录片”的实质构架展示豫菜文明，力争将美食打形成屯子兴盛的要紧抓手。节目竣工了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏散布互动，让观多正在阅览节目标同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商增加等式样，美食类综艺节目里的特性食材进程大厨们的尽心烹饪，把可口开释到极致，观多通过节目跟名厨练习表地食材隧道的烹调方式，饱舞起思要试验和采办的抱负，让人不只能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的美好。正在浙江师范大学文明创意与散布学院教员张凯滨看来，“特性美食可能弥漫为屯子兴盛赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优良的窗口，让这些独具特性又有品德担保的地方农产物，更一再地展现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人看待生存的笑观主动，宣泄的是人们对优美生存合伙的敬慕和找寻。从荧屏里到生存中，进程史册重淀的饮食文明正在当下生存的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和革新。讲述公民百味 注脚饮食文明