中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特质的美食宗派，令人流连忘返的特别风韵等等，都成为记录片再现的大旨饮食。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《风韵原产地·潮汕》，再到近期《风韵红尘》第一季告成刊行至环球多家电视台，笼盖亚太、北美多个国度和区域，国产美食记录片不只将镜头聚焦今世中国人的美食文明、存在习俗，同时也实验将中国文明举办海表输出，用记录片掀开了一扇扇窗，让环球观多尤其通晓今世中国。

　　假使饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际传扬题材，但国产美食记录片并非只是纯真吐露中国美食的丰饶多样，还展现了美食背后的少少人文故事，并通报出浓密的民生和以民为本的苛重思念，成为宇宙读懂中国的一个苛重窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激励热闹的筹商和平常体贴，并被神速翻译成多国言语，销往80多个国度和区域，成为刊行国度和区域最多的中国记录片之一。

　　阅览《舌尖上的中国》会发明，它与BBC那些代表性的记录片组织颇为一致。BBC的天然史书类记录片，大家正在守旧的记录片手腕上，加添了尤其形式化的组织、更多的文娱元素，造成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被大家所经受。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的式样，以美食为核心，讲述人和食品、人与人之间、人与故里甚至家国之间的故事，丰饶了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节主意思念内在。别的，它也包蕴了必定的人文思索，用精辟到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感应到中华饮食文明的积厚流光。

　　尔后，大宗美食记录片沿用此类创作技能，环绕美食，穿插讲述大宗存在某人生故事。有的乃至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比方，《风韵原产地》系列记录片，以食品为窗口，搜索中国各地丰饶的物产，夸奖农耕与劳作，以适口为引子，展现区别区域人们的存在理念。《风韵原产地》系列记录片《风韵原产地·潮汕》《风韵原产地·云南》是Netflix主动置备版权而且环球扩大的第一部中国团队造造的记录片作品。

　　《风韵红尘》正在环球视野里审视中国美食的独个性，正在史书演化流程中探究中国美食的流变，也深度筹商了中国人与食品的干系。这种驻足于环球的视角，劳绩了一部多元的“美食寻求记录片”。比方《风韵红尘》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉照料。

　　《风韵红尘》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的敦睦大使。”美食记录片不只用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，况且也用今世观多甚至宇宙观多也许通晓的式样，以饮食为技能、考虑属于中国文明的宇宙观、代价观和对付存在式样、人际干系的选取。

　　除了再现多滋多味的美食自己，平常人的闲居存在也成为记录片再现的大旨。平常人走上记录片的前台，不只灵便地展现出当下中国人奈何将史书守旧延展到当下存在中，况且也有帮于其他文明群体超过阻拦和壁垒、正在今世存在的语境下明白的确的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，再现的是平凡中国人享福烧烤的场景。为提升画面的闲居场景效益，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串、大口撸串的人群和缭乱的竹签。这些画面特别了中国平常人存在中的某一个场景，格表的确。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过展现各式特质早餐，讲述东主的闲居存在故事，展现了他们的心灵状况。固然节目短幼，只要几分钟，但从只言片语和粗略的画面中，能够侦查到红尘烟火中的平凡中国人的存在状况。这些讲述平常人闲居饮食存在的幼故事与讲述中国伟大劳绩、经济社会敏捷进展与变迁的记录片一齐，联合组成的确立体扫数的中国。

　　出人意念的精细画面，越发是拥有庞大视觉报复力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多迎接的苛重起因。中国幅员开阔，地大物博，丰饶的食材培养了多样的饮食习俗和饮食文明，不只为记录片创作供给了丰饶的素材，况且为创建出特其余美食“影像异景”供给了庞杂的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国区其余省份。特其余地舆天然境况，培养的特别食材及其烹调手段，以及食品的造酿成熟流程，正在高清摄像机和大宗微观镜头下，化身为令人咋舌的异景画面。

　　《风韵红尘》中《山海之间》分集，吐露了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，朴质隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入开阔的中国山水和壮丽的意境中。

　　除了正在美食实质方面继续开辟，这些记录片还模仿了“高观念”的造造形式饮食，寻求“影戏质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供给特地视角的航拍等拍摄技能呈现出互联网记录片对异景化效益的寻求。这些堪比影戏的画质和谨慎选取的拍摄题材联合组成了异景化的玩赏效益，成为近年来记录片擢升品德和墟市再现的苛重激动力。

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